Cerveza Rústica Artesanal. Craft Ales Bogotá

Casa Cervecera Rústica

La Casa Cervecera Rústica es fundada por Luis Javier Gil y Daniela Narváez a finales del 2015 cuando se establecen en el Salitre, municipio de la Calera, Colombia. Después de haber vivido el Craft Beer Revolution de Barcelona, desde el año 2010 y haber colaborado con varias cerveceras catalanas, deciden establecerse en Colombia y comenzar su propio proyecto cervecero.

Actualmente elaboran cuatro tipos de cervezas y cuentan con una nano cervecería en la que elaboran unos 30Hl/año. La pasión por la cerveza artesanal los ha llevado por las principales cerveceras europeas, catando decenas de estilos y maridajes. Bélgica, Rep. Checa, Alemania, Austria, Polonia, Hungría, Eslovenia y Holanda son algunos de los destinos cerveceros en los que se han tomado tiempo de contactar y visitar las cerveceras artesanales regionales.

La carta

Más de 8 tipos de malta seleccionada, conforman el carácter complejo de nuestra Brown Ale. Más cercana a las versiones del nuevo continente, el componente aromático y el matíz tostado siguen siendo el denominador común del estilo. Nueces, pasas, regaliz y frutos secos en la nariz, mientras llenamos la boca con un intenso sabor maltoso, de rasgos tostados y trazos de cereal oscuro. Aún así es ligera, de paso fácil y retrogusto semi seco.

Características

5.5% VOL

43 EBC

32IBU

Te las verás con él. Aquí la malta es un vehículo para conducir el sabor a su destino: el lúpulo. Cobriza y acaramelada, de amargor pronunciado y aromas cítricos, resinosos, a frutas tropicales y pino. De carbonatación media y corona generosa. Cada trago te lleva inevitablemente al siguiente. Es nuestra versión de las famosas Pale Ales Americanas, lo dice en la etiqueta: Dulce y amargo bailando swing.

Características

5.1% VOL

20 EBC

35 IBU

Cerveza clara y refrescante. De verano. Le llamamos cerveza de sesión por su bajo contenido en alcohol. El proceso de fermentación nos aprota varios componentes aromáticos muy sutiles, pese a ser una cerveza muy limpia, nos arroja aroma y retrogusto a lúpulo. El sabor es maltoso a cereal seco, galletas, pan. Cerveza dorada perfecta para la mañana.

Características

4.7% VOL

8 EBC

20 IBU

Nuestra versión de las cervezas de trigo americanas. Turbia por naturaleza y de cuerpo ligero, nos muestra su espléndida corona y alta carbonatación al ser servida. De aroma limpo, con notas a limón que le otorgan los lúpulos exótios. Nuestra receta actual es una versión monovarietal del lúpulo japonés Sorachi Ace. Bastante lejos de las versiones alemanas y belgas, es una cerveza redonda en su sabor y retrogusto ligeramente amargo, un tanto picante.

Características

4.7% VOL

6 EBC

18 IBU

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